Морозиво

морозиво морозиво десерт суфле

Стабілізаційні системи для морозива

  Стабілізаційні системи PRODAMUL для морозива дозволяють отримувати морозиво з високоякісними характеристиками з кремоподібною консистенцією та високою взбитістю, стійке до танення.

 

Асортимент

 

  Склад

 

Норма,%

 

Використання

 

Prodamul IC-01

 

Е410, Е412, Е47,натуральний крохмаль

0,25-0,3

 

Молочне

 

Вершкове

 

Пломбір

 

Морозиво з комбінованим складом сировини

Prodamul IC-02

Е471, Е412, Е410, натуральний крохмаль

0,4-0,6

Prodamul IC-03

 

Е471, Е412, желатин, Е410, натуральний крохмаль

Prodamul IC-04

 

Е471, Е412, молочний протеін, Е410, натуральний крохмаль

Prodamul IC-05

Е471, Е410, Е412, натуральний крохмаль

Prodamul IC-06

 

Е471, Е466,  Е407,  натуральний крохмаль

0,3-0,6

Prodamul IC-20

 

Е471, Е412, Е466, Е410, Е407, натуральний крохмаль

0,2-0,5

Фруктовий лід

Сорбет

Щербет

Плодово-ягідне

 

Prodamul IC-26

 

Желатин, Е471, Е412, Е331, Е410, Е407, натуральний крохмаль

1,1

Мус

 

Prodamul IC-30

 

Е471, желатин, Е331, Е410, натуральний крохмаль

1,7-2,2

Мус

Суфле

 

 

Декстроза для морозива

Торгова марка - РОФЕРОЗА СТ

У виробництві морозива декстрозу використовують для зниження температури замерзання.

Пониження температури замерзання суміші сприяє отриманню менших кристалів льоду, що покращує структуру морозива. При використані декстрози її кількість приблизно складає 30% від кількості сахарози.

Додаткова інформація