Сметана

сметана

Сметана - кисломолочний продукт,виготовлений із пастеризованих та нормалізованих по вмісту жиру вершків, шляхом сквашування їх чистими культурами молочнокислих бактерій, з додаванням або без додавання біфідобактерій та інших пробіотичних культур.

Сметана призначена для реалізації в торговельній мережі та ресторанному господарстві.

Для виробництва сметани використовуються сухі бактеріальні культури прямого внесення для молочних продуктів наступних типів:

1.Мезофільні культури O (Ll/Lc)

2.Мезофільні культури D (Ll/Lc/Ld)

3.Мезофільні культури DL (Ll/Lc/Ld/Le)

Додаткова інформація