Функціональні інгредієнти

 

Функціональні інгредієнти для сирокопчених і сиров'ялених ковбас

 

Асортимент

Норма

Склад

Застосування

Prodalakt MF 42-R

1 пакет/ 100 кг

Стартові культури, що складаються з суміші мікрококів    фаршу молочнокислих бактерій, для сирокопчених ісиров’ялених ковбас з терміном виробництва у 21 добу

Виробництво сирокопчених і сиро’вялених продуктів

Prodalakt MF 750

1 пакет/ 100 кг

Стартові культури, що складаються з суміші мікрококів фаршу молочнокислих бактерій, для сирокопчених і сиро’вялених ковбас   з терміном виробництва у 15 добу

Виробництво сирокопчених і сиро’вялених продуктів

Prodamix   Рапид Плюс

8-10 г/кг

Регулятор кислотності ГДЛ, сахароза, аскорбінова

кислота, аскорбат натрію.   Виробництво сирокопчених і

сиро’вялених продуктів

 

Рафероза СТ

5-7 г/кг

Декстроза

Виробництво сирокопчених і сиро’вялених продуктів

 

Додаткова інформація